田端屋の「野沢菜漬けレシピ」大公開しちゃいます!

みなさん~ いよいよ妙高も雪が積もってきましたよ! スキーシーズンはもうすぐです! 待ち遠しいですね~♪ ところで、 先日漬けた野沢菜漬け、 いよいよ漬かってきましたよ~♪

そこで初物出しました! こちらは、田端屋特製「野沢菜漬け」の塩漬けタイプです。

そして、

もう一つ、 醤油漬け、やわらか菜の切り漬けタイプの野沢菜漬けがこちら!

きり漬けタイプは、 最初から一口サイズに切って漬けるもので、

早く漬かりやすいので、 冬の初めはこちらがとってもおいしくて重宝します!

最近はやわらか菜が出てきて、 さらに食べやすくおいしくなりましたね♪

ここで! じゃじゃん! 田端屋特製「野沢菜漬け」レシピ! 大公開です~♪

〇 野沢菜の塩漬け(長いまま)

  野沢菜 50㎏ 塩 1.35㎏ 漬物用昆布 200g 野沢菜漬用醸源 200g 三温糖 1㎏

〇 野沢菜醤油漬け(長いまま)

  野沢菜 10㎏ 醤油 1升 砂糖 1㎏ 酢 3合 漬物用昆布 適量 唐辛子 適量

〇 野沢菜の醤油漬け(切り漬け)

  野沢菜 50㎏ 醤油 5升 砂糖 3㎏ 酢 1升 塩昆布 250g 唐辛子 適量

※醤油は田端屋では甘塩醤油またはうすくち醤油を使っています。

以上です~♪

田端屋秘伝のレシピ、

大公開しちゃいましたが、

やっぱり、 味の秘訣は、私の愛かしら、うふふ

でも本当は、

漬けてるのは、

おばあちゃんでした! ごめんなさ~い^^ なので、おばあちゃんの愛がいっぱい詰まってますよ~!

そんな田端屋のおばあちゃんの愛が詰まった野沢菜を食べに、 そしてスキー&スノボに~

妙高杉ノ原スキー場に~&田端屋へ、 お越しくださいませ~♪

お近くの方には、 忘年会&新宴会も承ってますよ~

ちょっと宣伝♪

お待ちしてます~♪

たくあんも、自家製ですよ~♪

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