ごえん結び日記
田端屋特製自家製の味噌作り!(その2)
みなさん、こんにちは! お味噌作りの記事を書いてましたら、 ちょうどお昼になってしまいました~♪
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という事で、 本日の田端屋のお昼です♪
もちろん、お味噌汁は田端屋の自家製お味噌ですよ~♪ さて、 味噌作り、前回からの続きです。 前回は仕込初めて3日目、 米麹が発酵し、大豆を茹でるところまでまいりました。 そしていよいよ4日目最終日です! ここが一番きついんです!(涙) まず、 機械で大豆をつぶしていきます。
もちろん、お味噌汁は田端屋の自家製お味噌ですよ~♪ さて、 味噌作り、前回からの続きです。 前回は仕込初めて3日目、 米麹が発酵し、大豆を茹でるところまでまいりました。 そしていよいよ4日目最終日です! ここが一番きついんです!(涙) まず、 機械で大豆をつぶしていきます。
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そして、
塩、米麹、大豆を良く混ざるように合わせてこねます! (これが重労働で大変!)
塩、米麹、大豆を良く混ざるように合わせてこねます! (これが重労働で大変!)
![](/datas/cache/images/2023/03/20/820x547_ea1e9d427fb5664c32c517a73e421e58_7fed4e2c490342df0a64663df7d70e0d6bcc60e7.jpg)
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これを桶に入れていきます。 空気が入らないようにペッタンペッタン押し込む感じですね~
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あとは、この味噌桶を寝かせて、夏まで待ちます!
ちなみに田端屋では、
全部で米60㎏大豆60㎏で4つの味噌桶ができあがりました。
新潟県ですけど、
信州味噌です!
ちなみに田端屋では、
全部で米60㎏大豆60㎏で4つの味噌桶ができあがりました。
新潟県ですけど、
信州味噌です!
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あ~大変だった~!
でも、これでやっとスキーシーズンが始まると思うと、
わくわくドキドキ♪
妙高杉ノ原スキー場は明日オープンです!
今年の冬も、とっても楽しい冬になりそうですね! お待ちしてます~♪
でも、これでやっとスキーシーズンが始まると思うと、
わくわくドキドキ♪
妙高杉ノ原スキー場は明日オープンです!
今年の冬も、とっても楽しい冬になりそうですね! お待ちしてます~♪
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